Friday, March 4, 2016

Teknik Pengolahan Makanan Khas Daerah

Teknik Pengolahan Makanan Khas Daerah - Hallo sobat kadal Think Smart, apa kabarnya nih? semoga kita semua dalam keadaan baik baik saja ya karena kita di sini akan mengetahui berbagai cara teknik pengolahan makanan khas daerah loh, nah di sini kita pastinya sudah mengetahui makanan khas daerah itu apa?. yap makanan khas daerah adalah makanan yang ada pada suatu daerah dengan menggunakan kekhasan atau bumbu bumbu yang tidak di miliki oleh daerah lain

Seperti : Rujak Cingur dengan Rujak Bebek, pasti rasa ke 2 makanan khas daerah ini berbeda, karena tidak menggunakan makanan khas yang sama, ada resep resep tertentu dalam pengolahannya. dan sekarang kita akan mengetahui teknik teknik mengolah makanan khas daerah itu apa dan bagaimana

source img : kompasiana.com
Untuk mengolah suatu makanan, diperlukan teknik teknik tertentu agar dihasilkan suatu [produk makanan seperti yang diharapkan yang bercitarasa baik. Adapun teknik teknik proses pengolahan untuk membuat makanan khas daerah di antaranya adalah sebagai berikut

a). Persiapan Bahan

Pasti kita harus mempersiapkan apa saja yang harus kita lakukan nantinya dalam melakukan teknik pengolahan makanan khas daerah ini bukan? yap. di antaranya ada :

- Menimbang
- Menyiang
- Mencuci
- Memotong
- Mengocok
- Merendam dalam cairan bubuk
- Menggiling
- Memanir

b) Teknik memasak dengan Pemanasan Kering

1. Memanggang ( Baking & Roasting ) = Memanaskan dengan urada panas dan kering di sekelilingnyam biasanya di dalam oven
2. Menggoreng dalam minyak ( deep frying )
3. Menggorenng dengan wajan dangkal ( Shallow frying/pan frying )
4. Memasak dengan sedikit minyak ( Sautel/menumis )

c). Memasak dengan pemanasan Basah

1. Perebusan/Bolling = memasak dengan cara pencelupan semua bahan dalam air/kaldu mendidih, yaitu pada suhu 100 derajat C sampai matang
2. Blanching = memasak dengan cara mencelupkan makanan dalam air mendidih/minyak pana dlam waktu pendek atau sebentar
3. Simmering = memasak dengan mendidih secara perlahan lahan
4. Braising = memasak dengan sedikit air dan tertutup rapat
5. Setup = memasak makanan secara perlahan ( 95-99 Derajat C) dengan sedikit air dan dihidangkan dengan air rebusannya
6. Merebus (Poaching) = memasak dalam cairan dengan suhu antara 71-82 derajat C
7. Mengukus (Steaming) = memasak bahan makan uap air panas/mendidih

Teknik pengolahan diatas tentunya berbeda beda dalam memasak makanan khas daerah, hanya saja tinggal kita sesuaikan bagaimana dan apa bahan bahan serta cara cara membuatnya, teknik teknik yang saya kasih dari buku hanya dalam penggunaan wajan, hakikatnya kalian lah yang membuat makanan itu dapat enak atau tidak

Teknik Pengolahan Makanan Khas Daerah - mungkin sekian yang dapat saya sampaikan kurang lebihnya mohon di maafkan karena saya juga manusia yang tak luput dari kesalahan, boleh di share, tapi menggunakan sumber atau bagaimana, terimakasih sudah mau berkunjung di web yang sederhana ini. terimakasih sampai jumpa lagi